Как приготовить чечевицу на гарнир: самые вкусные рецепты. Чечевица футбол красная рецепты
Чечевица на гарнир (красная, зеленая): рецепты с фото пошагово
04 мая 2018 242
Полезная и сытная чечевица готовится довольно быстро. Она идеально подходит на гарнир как в летний период, так и в зимний. Согревающая, питательная, невероятно вкусная и универсальная! Такие бобы прекрасно сочетаются с овощами, поэтому их очень любят вегетарианцы. Но их можно подавать и с рыбой, и с мясом.
Как варить чечевицу на гарнир
| воды - | 0,4 л |
| чечевицы - | 180 г |
| соли - | 5 г |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 87 Ккал |
Как приготовить:
- Перебрать, промыть бобы, дать им стечь, после чего переложить в сотейник.
- Налить указанное количество воды и поставить на огонь.
- Дать закипеть. Варить после этого минимум двадцать минут, если чечевица коричневая. Если это зеленый продукт, потребуется сорок минут, а если красный — достаточно и получаса.
- За пять минут до готовности посолить.
- Подавать к столу с рубленой зеленью.
Как вкусно приготовить зеленую чечевицу с овощами
| петрушки | 10 г |
| чечевицы зеленой | 360 г |
| специй | |
| чеснока | 3 зубца |
| луковиц | 2 шт. |
| паприки | 5 г |
| моркови | 1 шт. |
| перцев болгарских | 1 шт. |
| помидоров | 2 шт. |
| масла оливы | 25 мл |
| зиры | 5 г |
Понадобится на приготовление – 1 час.
Сколько калорий – 157.
Как приготовить:
- Промыть бобы, залить их водой и отварить почти до готовности. Варить нужно под приоткрытой крышкой примерно полчаса, огонь сделать слабый.
- Снять шелуху с луковиц и нашинковать их тонкими перьями.
- Морковь без кожуры порубить соломкой.
- Влить в сковороду масло оливы и разогреть его, а затем переложить сюда лук и готовить три минуты.
- Добавить измельченную морковь и готовить еще пять минут.
- Все овощи почистить и вымыть, а затем нашинковать соломкой покрупнее, чем морковь.
- Переложить в сковородку и тушить еще двадцать минут.
- Мелко порубить чеснок и вмешать его к овощам, приправить.
- Далее добавить готовую чечевицу и готовить все еще десять минут, время от времени перемешивая.
- Подавать к столу с рубленой петрушкой.
Как готовить красную чечевицу с луком
| моркови | 1 шт. |
| чеснока | 2 зубца |
| масла оливы | 45 мл |
| луковиц | 2 шт. |
| пасты томатной | 5 г |
| специй и соли | по вкусу |
| чечевицы | 250 г |
Понадобится на приготовление – 45 минут.
Сколько калорий – 216.
Как приготовить:
- Очистить от сора бобы и затем промыть их.
- Закипятить воду в небольшой кастрюле и переложить сюда бобы. Воды должно быть в два раза больше обязательно.
- На маленьком огне под крышкой готовить минут двадцать.
- В это время нужно натереть очищенную морковь, можно на крупной терке.
- Мелко нашинковать чеснок и лук без шелухи.
- Разогреть масло в сковороде, переложить сюда овощи. Чтобы получилось более нежное блюдо, стоит использовать керамическую сковороду.
- Обжарить до мягкости в течение четырех минут, а затем вмешать специи и томатную пасту.
- Готовые бобы вмешать к мягким овощам, добавить чеснок. Можно подлить немного воды.
- Под крышкой тушить еще пять минут.
- Перед подачей дать настояться минут пятнадцать.
Рецепт приготовления гарнира с шампиньонами
| масла оливы | 50 мл |
| смеси перцев | 2 г |
| воды | 0,4 л |
| луковиц | 1 шт. |
| шампиньонов | 0,4 кг |
| чеснока | 3 зубца |
| моркови | 2 шт. |
| соли | 5 г |
| чечевицы красной | 0,2 кг |
Понадобится на приготовление – 25 минут.
Сколько калорий – 93.
Как приготовить:
- Крупно натереть морковь без кожуры.
- Луковицу нашинковать перьями.
- Очищенные от сора грибы нарезать слайсами, не слишком тонкими.
- На горячем оливковом масле обжарить морковь с луком 2-3 минуты.
- Добавить шампиньоны и готовить еще минут семь. Часто мешать не нужно.
- Промыть бобы и добавить их в сковородку, перемешать.
- Залить указанным количеством кипятка. Приправить. Накрыть крышкой, готовить пятнадцать минут.
- Когда полностью исчезнет вода, к продуктам нужно добавить измельченный чеснок. Можно добавить и зелень.
- Настоять пять минут и затем подавать к столу.
О пользе этих необыкновенно вкусных бобовых мы рассказали в следующей статье: Свойства чечевицы для организма.
Читайте тут, как сварить вкусный суп из чечевицы с мясом.
А здесь вы узнаете, какие еще блюда можно приготовить из чечевицы.
Как сварить в сливочном соусе
| кориандра молотого | 2 г |
| чечевицы зеленой | 0,4 кг |
| перца острого | 1 г |
| луковиц | 3 шт. |
| куркумы | 3 г |
| сливок 33% | 150 мл |
| чеснока | 3 зубца |
| соли | 5 г |
| масла сливочного | 20 г |
| укропа | 10 г |
| моркови | 1 шт. |
Понадобится на приготовление – 35 минут.
Сколько калорий – 179.
Как приготовить:
- Примерно 800 мл воды залить промытые бобы. Поставить на огонь и после закипания готовить приблизительно пятнадцать минут.
- Откинуть чечевицу на сито или дуршлаг, примерно стакан отвара нужно сохранить, он пригодится позже.
- Крупными кубиками нашинковать очищенные луковицы.
- Небольшими брусочками порезать морковь без кожуры.
- Оба эти продукта нужно обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
- Пополам разрезать очищенный чеснок.
- К размягченным овощам добавить чечевицу и оставленный отвар. Помешать и приправить, добавить чеснок.
- Мелко порубить укроп и всыпать его сюда же.
- Далее добавить немного сливочного масла, тушить на протяжении пяти минут.
- Взболтать сливки и влить их сюда, дать им время пропитать бобы.
- Перемешать и подавать к столу.
Чечевичный гарнир в сливочно-томатном соусе
| лука-шалот | 1 шт. |
| зеленой чечевицы | 0,2 кг |
| масла оливы | 7 мл |
| базилика | 20 г |
| томатного пюре консервированного | 0,3 л |
| масла сливочного | 5 г |
| сливок | 140 мл |
| имбиря | 10 г |
| петрушки | 20 г |
| перца острого | 2 г |
| чеснока | 1 зубец |
Понадобится на приготовление – 35 минут.
Сколько калорий – 127.
Как приготовить:
- По инструкции на упаковке отварить бобы. Их предварительно обязательно нужно перебрать.
- Шалот нашинковать тонкими кольцами. Так же нужно измельчить и чеснок.
- Смешать оба вида масла на сковороде и разогреть, затем переложить сюда шалот с чесноком и немного обжарить.
- Снять кожуру с имбиря и мелко его натереть или взбить блендером.
- Добавить к пассерованному луку томатное пюре и имбирь, перемешать и дать закипеть.
- После этого выложить сюда готовые бобы и приправить.
- Влить взболтанные сливки и перемешать.
- Дать закипеть, после чего всыпать сюда всю мелко порубленную зелень.
- Помешать и сразу снять с огня, разложить по тарелкам. Можно подавать как самостоятельное блюдо.
Хитрости в приготовлении
Нередко к чечевице добавляют довольно оригинальные ингредиенты: обжаренный бекон, белое вино, огурцы, оливки, горчицу, мяту, кунжутную пасту и т.д. Иногда бобы даже заворачивают в лаваш и подают как роллы, добавляют в супы, запеканки, пироги. К ней часто добавляют восточные соусы, например соевый или терияки. Всем этим можно дополнять стандартный гарнир из первого рецепта.
Бобы довольно тяжело перевариваются организмом, поэтому их лучше кушать на обед. Людям, имеющим проблемы с пищеварением, стоит перед готовкой замочить чечевицу на несколько часов, а лучше на ночь. После этого готовить как обычно. Во время замачивания стоит оставить бобы в теплом месте.
Для того чтобы продукт лучше усвоился, стоит использовать следующие специи: имбирь, куркуму, кориандр, асафетиду, чёрный молотый перец.
Нежная чечевица – это прекрасный источник белка. Готовится она быстрее фасоли или гороха, обладает отменным вкусом и легко сочетается с разными продуктами. Это стоит попробовать приготовить и включить в свой рацион навсегда!
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Как вкусно приготовить чечевицу: 3 рецепта
Хорошему блюду из чечевицы всегда найдется место на столе и летом, и зимой. Этот удивительно сытный вид бобовых по содержанию белка стоит почти наравне с мясом, а по вкусу превосходит многие гарнирные основы.Однако важно помнить, что как и другие бобовые, злаковые и семечки, чечевица остается тяжелым для усвоения продуктом, который при неправильном приготовлении может затруднить работу органов ЖКТ и вызвать вздутие живота. Есть ли способы избежать таких неприятных последствий?
Как правильно подготовить чечевицу
Как мы только что сказали, в неподготовленном виде чечевица — это буквально вызов пищеварению. Дело в том, что в абсолютно всех бобовых содержатся особые вещества — ингибиторы, которые не дают зернам прорасти без достаточного количества влаги и в прямом смысле блокируют наши ферменты, притормаживая таким образом пищеварение. Именно это каждый раз и происходит, когда мы отвариваем сухую чечевицу. Конечно, при хорошем пищеварении такой процесс может пройти бесследно. Однако если вам достались чувствительные органы ЖКТ или же чечевица с завидной регулярностью попадает к вам на стол, то стоит задуматься об "обходных путях" приготовления.
Именно таким способом и является предварительное замачивание чечевицы на несколько часов в воде, которое по сути имитирует попадание зерна во влажную почву и нейтрализует ингибиторы, переводя также все питательные вещества в более биодоступную форму. Промойте зерна, залейте их водой и оставьте их в кастрюльке под крышкой.
По разным данным, чечевицу лучше замачивать на 3–7 часов или даже на ночь — именно столько требуется для нейтрализации ингибиторов. Также специалисты советую замачивать чечевицу в теплом месте — так процесс пойдет еще быстрее. После замачивания сливаем воду, промываем чечевицу и переходим к выбранному способу приготовления.
Как приготовить чечевицу: полезные советы
Обратите внимание на специи
Подберите в компанию к чечевице специи, которые положительно влияют на усвоение бобовых: асафетиду, куркуму, кориандр, черный перец, свежий и сушеный имбирь.
Подберите тип чечевицы
Разные сорта чечевицы по своим характеристикам лучше подходят для разных блюд. Например, зеленая французская, "мраморная" чечевица практически не разваривается, поэтому повара часто ее используют для добавления в салаты. Оранжевая чечевица — идеальная основа для наваристого супа, а вот бурая чечевица хорошо подойдет на гарнир и как главный ингредиент второго блюда с мясом.
Засеките время
У сортов чечевицы также различается и длительность приготовления. Красную варите 25–30 минут, коричневая будет готова и вовсе через 20–25 минут, а вот для упругой зеленой потребуется все 40 минут. Важно учесть, что чечевицу не рекомендуется варить в подсоленной воде, поскольку это лишь увеличивает время варки — просто посолите ее в конце.
1. Суп из красной чечевицы и моркови
Легкий, питательный и быстрый в приготовлении суп — отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни.
Ингредиенты:
- Кумин2 ч. л.
- Хлопья красного перцащепотка
- Оливковое масло2 ст. л.
- Тертая морковь600 г
- Красная чечевица140 г
- Овощной бульон1 л
- Молоко125 мл
- Замочите чечевицу на ночь. Слейте воду и промойте ее.
- Разогрейте на сухой сковороде кумин и хлопья перца до раскрытия аромата.
- Половину порции специй переложите со сковороды в тарелку, а к оставшимся подлейте масла и добавьте морковь, чечевицу, бульон и молоко. Доведите до кипения и варите 15 минут до мягкости.
- Пропустите суп блендером до получения однородной или более текстурной консистенции.
- Подавайте горячим с индийскими лепешками, украсив суп оставшейся порцией специй.
2. Салат с зеленой чечевицей и красным луком
Яркий витаминный салат, способный украсить даже праздничный стол. Для приготовления этого блюда советуем взять плотный сорт зеленый чечевицы "Де Пюи", который сохранит форму при варке.
Ингредиенты:
- Зеленая чечевица "Де Пюи"250 г
- Сок половины лимона
- Сок половины лайма
- Белое вино или яблочный уксус1 ст. л.
- Красный лук1 шт.
- Оливковое масло2 ст. л.
- Молотый кумин1 ч. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Соус с манго или заправка по вкусу2 ст. л.
- Кинзагорсть
- Томаты черри250 г
- Шпинат85 г
- Замочите на ночь чечевицу и отварите, согласно инструкциям на упаковке.
- Смешайте сок цитрусовых, уксус или вино с щепоткой соли, затем добавьте нарезанный кольцами лук и замаринуйте его на несколько минут до мягкости.
- В отдельной миске смешайте масло, кумин, размятый чеснок и выбранную заправку.
- Добавьте луковые кольца и соедините с оставшимися ингредиентами.
- Подавайте, украсив свежей кинзой.
3. Тушеная чечевица с курицей
Вот мы и добрались до блюда с самым популярным сортом чечевицы — его легко найти в большинстве супермаркетов. Сытный ужин или богатый белком обед — это отличный выбор после физической нагрузки или активного дня.
Ингредиенты:
- Куриные окорочка2 шт.
- Соль, перецпо вкусу
- Сушеный чеснокпо вкусу
- Оливковое масло0,25 стакана
- Морковь2 шт.
- Сельдерей3 черешка
- Сухое красное вино0,5 стакана
- Бальзамический уксус0,25 стакана
- Коричневая чечевица300 г
- Куриный бульон1,5 литра
- Свежая петрушкапо вкусу
- Чечевицу замочите на ночь и слейте воду.
- Натрите куриные окорочка смесью соли, перца и чеснока.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте на нем окорочка до румяной корочки – примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите их на тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте нарезанную морковь, лук и сельдерей в течение 8–10 минут.
- Добавьте красное вино и уксус и тушите минуту.
- Затем добавьте подготовленную чечевицу, куриный бульон и окорочка.
- Приправьте солью, перцем и готовьте в течение часа на среднем или слабом огне.
- Подавайте, украсив свежей петрушкой.
kitchenmag.ru
Как приготовить чечевицу на гарнир: самые вкусные рецепты
Несмотря на то что чечевица является очень полезным и питательным продуктом, сегодня ее не так часто можно встретить в нашем обеденном меню. Однако наши предки - как бедняки и крестьяне, так и богачи и дворяне - отдавали должное блюдам из этой разновидности бобовых. К слову, в дореволюционные времена Россия занимала первое место в мире по производству чечевицы. Между тем эти бобовые являются одним из качественнейших источников растительного белка, что особенно важно, если вы соблюдаете церковные посты. Итак, сегодня мы решили предложить вам несколько вариантов того, как приготовить чечевицу на гарнир. Если вы хотите разнообразить ваше меню очень полезным и вкусным продуктом, обязательно воспользуйтесь одним из рецептов.
Чечевица красная: рецепты
Гарнир из этой разновидности бобовых получается вкусным, питательным, сытным и непременно придется по вкусу всем домашним. Итак, для приготовления второго блюда из чечевицы нам необходимы следующие продукты: полкило красной чечевицы, полтора литра воды, одна морковка и луковица, пара ложек томатного соуса или пасты, чайная ложка куркумы, пара зубчиков чеснока, растительное масло, соль, перец, сушеная зелень петрушки и зира.
Процесс приготовления
Кипятим воду, засыпаем в нее чечевицу и варим 15 минут на небольшом огне. В то же время обжариваем на растительном масле предварительно натертые на терке морковь и чеснок, а также мелко порезанный лук. Затем добавляем пряности и томатный соус, перемешиваем и снимаем с огня. Пассеровку добавляем к вареной чечевице, солим и тушим на медленном огне еще несколько минут. Вкуснейший гарнир готов! Он будет отлично сочетаться как с мясными блюдами, так и с овощным салатом. Этот вариант того, как приготовить чечевицу на гарнир, является очень легким и быстрым и подойдет даже начинающих хозяек. Приятного аппетита!
Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт из этой разновидности бобовых. Данный гарнир из чечевицы зеленой в сочетании с макаронами имеет египетское происхождение и отличается великолепным и насыщенным вкусом. Итак, чтобы побаловать себя и своих близких подобным блюдом, нам сперва необходимо подготовить следующие ингредиенты: 200 граммов зеленой чечевицы, 200 граммов макарон, 700 граммов помидоров (можно взять как свежие, так и консервированные), три луковицы, зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец, тмин, куркуму и кориандр по вкусу. Из данного количества продуктов можно приготовить четыре порции блюда.
Заливаем бобовые водой из расчета два стакана воды на один стакан чечевицы и отвариваем в течение 40 минут на медленном огне. Разогреваем в небольшой кастрюльке или сотейнике одну столовую ложку масла и всыпаем толченые семена кориандра и тмина, обжариваем их несколько секунд. Затем добавляем вареную чечевицу и перемешиваем. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с четырьмя столовыми ложками растительного масла до золотистого цвета. Добавляем к луку чайную ложку сахара, увеличиваем огонь и продолжаем жарить, постоянно помешивая, до хрустящего состояния и коричневого цвета. Затем перекладываем его на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впитался лишний жир. Разогреваем в сковороде две столовые ложки масла и добавляем мелко нарубленный чеснок, куркуму, томаты, слегка присаливаем и готовим около 10 минут на небольшом огне. У нас должен получиться слегка загустевший соус. На предварительно отваренные макароны сверху выкладываем чечевицу, затем томатный соус и хрустящий лук. Также можно посыпать блюдо петрушкой или кинзой. Это был еще один вариант того, как приготовить чечевицу на гарнир. Обязательно попробуйте это вкуснейшее и полезнейшее блюдо!
Как приготовить кашу из чечевицы
Данное блюдо может очень вам пригодиться, если вы соблюдаете пост, так как такая каша является очень сытной и содержит необходимое количество растительных белков. Итак, для приготовления данного блюда нам потребуются следующие ингредиенты: стакан красной чечевицы, пучок кинзы, укропа и петрушки, полтора стакана воды, луковица, два зубчика чеснока, соль и растительное масло.
Процесс приготовления
Чечевицу заливаем водой и после закипания варим на маленьком огне до готовности. В это время мелко рубим зелень. Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, пока он не приобретет золотистый цвет, и добавляем чеснок. К луку и чесноку добавляем готовую чечевицу и обжариваем в течение минуты. Затем в кашу высыпаем нарубленную зелень, солим, перемешиваем и даем настояться под крышкой четверть часа. Вкуснейшее постное блюдо готово!
Чечевица в мультиварке: рецепт
Если вы являетесь счастливым обладателем подобного кухонного прибора, то наверняка знаете, что в нем можно приготовить целую массу разнообразных блюд. Это и супы, и каши, и выпечка. Далее предлагаем узнать, как приготовить чечевицу в мультиварке. Если вы решили побаловать себя вкуснейшим гарниром из этой разновидности бобовых, то вам потребуются следующие ингредиенты: мультистакан красной чечевицы, луковица средних размеров, 2,5 мультистакана обычной воды, морковь, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Процесс приготовления
Чистим и мелко рубим лук. Включаем режим «Выпечка» и обжариваем лук около пяти минут на растительном масле, постоянно помешивая. Очищаем морковь, натираем ее на терке, добавляем к жарящемуся луку и готовим еще 10 минут. Промываем чечевицу в холодной воде и добавляем к обжаренным овощам. Заливаем водой, солим и перчим. Перемешиваем, закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Гречка». Очень скоро вкуснейший и питательный гарнир будет готов.
Сегодня мы привели несколько рецептов того, как приготовить чечевицу на гарнир. Однако эта разновидность бобовых может являться и самостоятельным блюдом. К примеру, многие очень любят супы из чечевицы. Как правило, их готовят в виде пюре, добавляя томаты, перец и разнообразные приправы. Подобные блюда содержат немного калорий, но в то же время являются очень сытными и вкусными. Поэтому людям, следящим за своей фигурой, они наверняка придутся по душе.
fb.ru
Калорийность Чечевица "Футбол Красная". Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Чечевица "Футбол Красная"".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 310 кКал | 1684 кКал | 18.4% | 5.9% | 1685 г |
| Белки | 24 г | 76 г | 31.6% | 10.2% | 76 г |
| Жиры | 1.5 г | 60 г | 2.5% | 0.8% | 60 г |
| Углеводы | 50 г | 211 г | 23.7% | 7.6% | 211 г |
Энергетическая ценность Чечевица "Футбол Красная" составляет 310 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
